格鲁吉亚位于南高加索地区的黑海沿岸，北临俄罗斯，南部与土耳其、亚美尼亚、阿塞拜疆接壤。格鲁吉亚在希腊神话传说中，是有着空中葡萄园和葡萄酒喷泉的圣地。依靠着高加索山脉宜人的气候和肥沃的土壤，也拥有适宜葡萄生长的所有得天独厚的条件，这里也是世界葡萄酒的发源地。
品尝地道的格鲁吉亚红酒据说是人生一大幸福外,格鲁吉亚的美食也非常吸引人。
格式美食融合了东西方特点，主要以牛肉、羊肉、土豆、果蔬等为食材，运用焖、焗、烩、烤等烹饪手法制作各种菜肴。主食类包括各种乳酪制品、包子及著名的“哈恰普里”等。
格鲁吉亚传统美食篇：
1.面包
格鲁吉亚烤面包有着悠久的历史，对于当地人来说，烤面包是件很幸福的工作，传说面包是上帝的礼物。格鲁吉亚面包种类很多，形状不一。有的像法棍，外皮香香脆脆；有的像俄罗斯大列巴，韧劲很好；有的像新疆的馕……是每顿餐前必不可少的主食。
在街上闲逛，街边和超市随处可见各种面包店。刚出炉的面包香飘千里，味香而有嚼劲，买面包等场景特别像中国的大饼油条摊。有天晚上，已经吃了晚饭，在酒店边的超市买东西，还被面包香味吸引，买了个超大的面包啃起来，0.9拉里（人民币2块出头）。
2.奶酪饼
格鲁吉亚畜牧业发达，奶酪种类多，用奶酪制作的饼也很多种，最有名气的是造型像船一样有趣的国菜（Khachapuri）。制作时，把奶酪放在发酵好的面团上烤制，出炉的时候打上一个鸡蛋、加上一块黄油，鸡蛋底部被高温快速烫熟，而表面的鸡蛋鲜黄剔透。正当我们无从下手怎么吃的时候，地陪小伙教我们首先用力搅拌鸡蛋、黄油和底层的奶酪，饼的余温让它们呈现半凝固状，再用刀切下”船”的两端，蘸着船体中央的混合物享用，最后吃掉整个“船”。
还吃到了一种船型饼，馅料是红豆泥，不甜不腻，上面还顶着一只腌制过的辣椒。
格鲁吉亚西部乡村还有一种奶酪馅饼，已被列为非物质文化遗产。因为有帅帅的格鲁吉亚小伙当地陪，我们有幸在橡树森林里品尝到了老奶奶制作的最正宗的奶酪饼。
3.水煮包子
水煮包子（Khinkali），其实更像是格鲁吉亚饺子，类似中国北方的灌汤包，但不是蒸熟而是煮熟的，可能是成吉思汗远征的时候把它带到了亚欧大陆。个头更大，皮更厚，顶部有一个把儿，一般有牛肉馅、蘑菇馅、土豆馅等，而且包子褶越多越好，据说这种包子还是斯大林的最爱。
格鲁吉亚包子品尝的标准方式：捏住顶端把儿，整只提起，轻轻咬破，吮吸汤汁，最后再把整个包子吃下。要注意的是，手指捏着的把儿，面团很厚，很难煮熟，当地人一般不吃，一整盘包子吃完后，他们会把一个个面团把儿整齐地排在盘子里。
4.烤肉
格鲁吉亚的烤肉特别多，鸡肉、牛肉、羊肉、鸽子、鱼肉，还有各类熏肉。块大，量足，看上去食欲满满，是肉食重口味爱好者的最爱。
5.丘尔其赫拉（Churchkhela）
街上小摊贩或者商店里经常能看到挂着五颜六色的甜点，看起来像香肠或者蜡烛，各种坚果做内陷，用绳子串起，表皮用葡萄果胶、糖和面粉拧成型并风干，酸甜可口，号称最古老的士力架，是当地的“国民甜食”。在格俄战争中，它还是格鲁吉亚士兵常备的能量补充品。
最后一天在第比利斯的家乐福超市特产专柜，见到有包装的“国民甜食”，我毫不犹豫装了几十个带回来。
6.格鲁吉亚香肠（Kupati）
香肠是欧洲国家常见的肉制品，但是格鲁吉亚香肠有着与之完全不同的秘方。一般以猪肉、牛肉、羊肉制作，放入薄荷、肉桂、蒜泥、胡椒、洋葱甚至是石榴汁调味。上桌后的香肠有些外面还配有一张薄饼卷起，我们亲切称为格鲁吉亚版“荷叶包死人”（苏州人早餐的煎饼果子）。
7.蔬菜沙拉
格鲁吉亚蔬菜沙拉品种很单调，主要以番茄、黄瓜、彩椒和洋葱，搭配各种香草和独特酱料，几乎每一餐都能吃到。但是这里的番茄由于日照时间长，鲜红多汁，酸甜可口，真的是小时候的味道。
8.烤蔬菜（Ojakhuri）
主要原料还是番茄、茄子、土豆、蘑菇、西葫芦、洋葱，配上各种香草烤制。我还比较中意
纯蘑菇的烤菜，有的会加芝士，也有完全原汁原味，这是食物的本来味道。
9.气泡饮料
格鲁吉亚的软饮选择非常少，大概只有可乐和雪碧，但是有非常多水果口味的气泡饮料，除了传统的梨味、柠檬味，还能喝到香草味，最特别的是像花露水绿色的龙蒿味，喜欢猎奇的可以尝试。
特别推荐肉食爱好者住卡兹别克雪山连锁酒店RoomsHotelKazbegi，那里不仅有推门见雪山的美景，ins风的共享读书空间，早餐及厚切战斧牛排（人民币）也值得尝试。
此行我们还吃到了葡萄叶包裹的蒸肉糜、炒饭、冰激凌、蘑菇包子汤……
格鲁吉亚的水果也品质很好，而且价格超级便宜。我们在国内很少见的树莓、醋栗、无花果、杏子满大街都是，并且可以轻松实现车厘子自由，品质最好的深红色车厘子只有7拉里（人民币16块）1公斤。超市蔬果货架，价格是按公斤算，折合人民币的价格自行乘以汇率2.3。
最后放一张确实是非常巨大的西瓜，来给苏州的酷暑降降温。
（文中部分图片来自花头精，表示感谢）
那些被我们误解的虚度时光，才是美好的本质！
白塔小象
